Солянка по-польски

350 грамм говяжьих костей,
350 грамм свинины (можно с костью),
1/4 курицы,
коренья,
оливковое масло,
50 грамм квашеной капусты,
несколько корнишонов,
1/2 маринованного огурца,
несколько маринованных грибов,
1/2 столовой ложки томат пасты,
1 литров уковица,
2 зубочка чеснока,
базилик, тимьян,
немного сметаны,
3/ 4 литров имона,
40 грамм вареной колбасы (или сосисок),
соль, перец

сварим бульон из говяжьих костей и курицы. Свинину нарезаем маленькими кусочками, поджарим на жире и потушить. Если кусок свинины с костью, то лучше сварим его в небольшом количестве воды до мягкости мяса. Делить мясо от кости и мелко нарезаем. Бульон процедим, курятину и свинину мелко нарезаем, положим в бульон. В небольшой кастрюльке разогреем оливковое или подсолнечное масло, положим квашеную капусту и тушим при непрерывном помешивании. Когда капуста станет мягкой, добавим нарезанные корнишоны, маринованные грибы, огурцы, разведенную томат-пасту (или протертые свежие помидоры), все тушим вместе 15 минут и добавим к супу. всыпем перец, базилик, тимьян (можно заменим готовыми приправами). Ложку муки размешаем в сметане (около 0,2 стакана), вольем сок половины лимона, вольем смесь в суп и доведем до кипения. В конце добавим мелко нарезанную колбасу или сосиску, нарезанную кружочками. Перед самой подачей положим в тарелку ломтики лимона без кожуры. заправляем по вкусу сметаной.